日本の伝統工芸を生かす道具 工房アイザワ
工房アイザワの道具には、華美な装飾やデザインはありません。
装飾を必要としない工房アイザワのモノ作りに対する情熱と姿勢の表れ。
その道具が必要である理由、その道具がなぜ存在するのか、
アイザワの職人達はいつもそこを原点として考え、情熱と魂を道具に込めます。
故に、アイザワの道具類には華やかさこそありませんが、
職人の魂がこもった絶対的な「機能美」が存在します。
機能性に特化したその美しさは、他の道具には出せない“Made in
Japan”ならではの伝統工芸。
シンプルな道具、その奥にある究極の機能美を、ぜひアイザワで体感してみてください。
アイザワのモノ作りとその姿勢
三代目、相澤直人は語ります。「モノ作りの過程で必然的に機能と美が要求されます。
しかも、道具にとって機能と美は切り離せるものではなく、機能美に豊かなものは美しく、
また、形の美しいものは機能的であるという原則から逃れることは出来ません。
それを具体的に表現すると、“装飾性を削ぐ作業に徹する”ということ。削ぐことで、モノに生命をふきこむ、といってもいいでしょう。」
その信念の通り、アイザワの道具には、職人の道具に対する強い想いと魂がこもっています。
美しく、日常になじむ道具達
日常の一片、台所にそっと佇み出番を待つアイザワの道具を見るたびに、
その静謐な美しさにため息が出ます。真っすぐで、道具としての機能を全うしようと存在するその姿は、
日常生活に優しい安らぎと彩りを与えてくれます。
アイザワの道具は、手に取ったときの感触、使いやすさ、美しさ、
全てに職人の魂を感じられる、日常使いできる奇跡の工芸品です。
ものづくりへの想いが込められた「工房アイザワ」の製品、約1500点より選び抜かれた100の道具をご紹介しています。
キッチンツール
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18-10クッキングツール
上質な18-10ステンレスを使用したシンプルなクッキングツールシリーズ。日常のお料理に必要なアイテムが揃います。
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膳の道具
流れるようなデザインのステンレスハンドルが美しいクッキングツール。デザインと実用性が調和し、料理の盛り付けや取り分けなどを上品に演出します。
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VEGET
リーズナブルにアイザワの拘りを実感できるキッチンツールシリーズです。温かみのある天然木のハンドルで、盛り付けから調理まで必要なツールがラインナップされています。
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ポテト
一枚絞りのステンレスと天然木を組み合わせた使い勝手のいいシリーズです。ツールはそれぞれしっかりした厚みで長く愛用できる耐久性に優れます。
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トマト
日本のキッチンで使いやすい昔からのシンプルなデザイン。樹脂のハンドルで手に馴染みがよく、ステンレス部分もしっかりした厚みがあるので、丈夫で長くお使いいただけます。
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パセリ
コンパクトで機能美が追及されたオールステンレス製のツールシリーズ。シンプルな美しさと耐久性で料理を楽しむ大人のキッチンにふさわしい逸品です。
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パセリアケビ巻き
人気のパセリシリーズのハンドル部分にアケビ巻きを施した料理小道具です。工芸品のような小道具は料理の時間を特別なものに演出してくれます。
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デリカ66
強度や耐熱性に優れた66ナイロンを使用したクッキングツールシリーズです。琺瑯加工やコーティングに傷がつきにくく、お鍋やフライパンを長く大切に使いたい方におすすめです
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ホローハンドル
持ち手部分が中空仕上げになっているツールシリーズ。使いやすい角度やバランスを追及して作られたデザインです。
カトラリー
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ブラックピーマン
ティー用品職人の手仕事によって作られる洗練されたデザインのティー用品。仕上げの美しさや使いやすさは工房アイザワらしく秀逸です。
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ブラックピーマン
鍋・フライパン高品質なステンレス製の調理器具シリーズ。必要な機能を備えたデザインは、煮る、蒸す、焼く、をシンプルに。どんなキッチンにも合わせやすいサイズと使いやすさです。
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ちゅうぼうこもの
ボール類小さくて深い、目盛・口付・ハンドル付、など欲しいデザインを形にしたボウル類。用途に合わせて選べる様々な形とサイズが揃っています。
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ちゅうぼうこもの
ザル・ストレーナー類浅い深い、持ち手の有無、目の細かさ、サイズなど工房アイザワらしくこだわって作られたザル・ストレーナーのシリーズは、欲しい!が必ず見つかります。
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ちゅうぼうこもの
小物類有ったら良いな、が揃う、ちゅうぼうこものシリーズ。シンプルだからこそ、どんなものよりも使いやすい、そんな道具です。
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ちゅうぼうこもの
調理小物加工された鍋やフライパンにも優しい孟宗竹のツールシリーズ。竹は繊維の密度が高く丈夫で、混ぜる、炒める、潰す、盛り付ける、など様々な用途で長く使えます。
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純銅製品
熱効率の高い銅製の調理器具シリーズ。美しさだけではなく、食材に均一に火を入れ美味しさを引き出します。
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UTILE
Lunch-boxステンレスの中でも錆びにくい18-8ステンレスを使用したランチボックス。においや汚れが付きにくく、毎日清潔に使えます。飽きのこないシンプルなデザインと豊富な形状・サイズで使う方に合わせてお選びいただけます。
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UTILE
Serve-potにおいや汚れが付きにくいステンレス製の角型・丸型容器です。錆びにくい18-8ステンレス製で、下ごしらえをした食材や、常備菜の保存に重宝します。
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こもの100
調理中や卓上で使いたい調理道具のシリーズです。それぞれにしっかりした作りで、細かなこだわりが詰まっています。
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しゃれた道具
職人の手作業によって作られる卓上の小道具シリーズ。無くしたくない技術があります。
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卓上小物
キッチンワークやテーブルに欠かせない小物類。余計な装飾を入れないシンプルなデザインは飽きがくることなく長くお使いいただけます。
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ダマスカス包丁
切刃は高品質のモリブデン鋼にコバルト、バナジュウムを添加し完成した超硬質合金。63層を重ね鍛造したダマスカスは気品漂うシリーズです。ダマスカス鋼は錆びにくいのによく切れ、材質の高度が高いので研ぎやすいのが特徴です。
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Dr.Goods店舗1階にて展示販売中です。
手に取ってご覧ください。